تولید کننده روغن زیتون مدیترانه ای از بلاکچین (Blockchain) شرکت (IBM) برای مبارزه با تقلب در مواد غذایی استفاده می کند

(CHO) ، یکی از بزرگ ترین تولید کنندگان روغن زیتون در جنوب مدیترانه ، در تاریخ ۱۴ ژانویه اعلام کرد که از فناوری بلاکچین (blockchain) شرکت (IBM) استفاده می کند تا قابلیت ردیابی روغن زیتون اصل (Terra Delyssa) را فراهم کند. این شرکت آخرین تولید کننده بزرگ مواد غذایی است که به شبکه اعتماد غذایی (IBM) می پیوندد.

استفاده از بلاکچین (blockchain) به (CHO) اجازه می دهد تا (Terra Delyssa) را در هشت ایستگاه بازرسی تضمین کیفیت ، از جمله باغی که زیتون ها در آن رشد کرده اند ، آسیاب هایی که زیتون ها در آن خرد شده اند ، و ابزارهایی که روغن از طریق آن ها فیلتر شده ، بسته بندی شده و توزیع می شود ردیابی و بررسی کند.

معاون شرکت( IBM Blockchain Supply Chain Solutions) به نام (Ramesh Gopinath) به کوین تلگراف گفت: با استفاده از فناوری بلاکچین (blockchain) یک سابقه ی قابل تایید در مورد تولید هر بطری از روغن زیتون (CHO) به همراه مشاهده و پیگیری روش های مورد استفاده در تولید این محصول ایجاد می شود.  وی توضیح داد:

بهترین بخش شبکه فود تراست (Food Trust) شرکت (IBM) ، توانایی آن در اتصال اعضای زنجیره تأمین به یکدیگر است ، به عنوان مثال این بخش امکان ارتباط مصرف کننده نهایی با کشاورز را فراهم می کند.  (CHO) دقیقاً این کار را کرده است ، زیرا هر نهادی که در تولید نقشی داشته است می تواند داده هایی را به اشتراک بگذارد ، که نه تنها قابلیت ردیابی و اطلاعات مربوط به مواد غذایی را فراهم می کند ، بلکه نشان می دهد که اعتماد غذایی به طور کلی به کدام سو می رود. ”

بلاکچین (Blockchain) یک لایه اضافی از شفافیت را فراهم می کند

مدیرعامل (CHO) آمریکا به نام (Wajih Rekik) به کوین تلگراف گفت که روغن زیتون (CHO) توسط کشاورزان تونسی تهیه می شود ، که این موضوع در برچسب هر بطری ذکر شده است. اگرچه این شرکت با دادن اطلاعات به مصرف کنندگان و با بیان اینکه روغن زیتون آنها از کجا تهیه می شود ، موفق به ایجاد شفافیت شده است ، اما (CHO) در صدد ایجاد یک لایه اعتماد اضافی به محصولات خود بوده است.

فناوری بلاکچین IBM (blockchain) ، که ازهایپرلجر فابریک  (Hyperledger Fabric) استفاده می کند ، به خرده فروشان (Terra Delyssa) اجازه می دهد تا کد QR را در برچسب هر بطری اسکن کنند تا منشاء محصول را مشاهده کنند.

(Rekik) توضیح داد که روغن زیتون فوق العاده و کاملاً قابل ردیابی (Terra Delyssa) در حال حاضر بسته بندی می شود و پیش بینی می شود تا ماه مارس به قفسه های فروشگاه های عمده فروشی در ایالات متحده ، کانادا ، فرانسه ، آلمان ، دانمارک و ژاپن برسد.

پرداخت هزینه اضافی برای اطمینان و آرامش خاطر از تأیید توسط بلاکچین (blockchain)

به گفته (Rekik) ، برچسب زنی اشتباه روغن زیتون ، به ویژه مانند “extra virgin” بسیار رایج است. آزمایشات انجام شده توسط اتحادیه ملی مصرف کنندگان (National Consumers League) در سال ۲۰۱۵ و ۲۰۱۹ نشان می دهد که نیمی از روغن های زیتون موجود در قفسه های فروشگاه حاوی برچسب های گمراه کننده بوده و فراتر از مسائل مربوط به مشخصات طعم آن است. سالی گرینبرگ (Sally Greenberg) ، مدیرعامل اتحادیه ملی مصرف کنندگان ، به مجله (Food & Wine) گفت:

“شما نمی توانید از این برچسب ها مطمئن باشید مگر اینکه یک مصرف کننده کاملاً آگاه باشید که بدانید یک بطری روغن زیتون با برچسب “extra virgin olive oil” در واقع از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است. […] این برچسب درواقع به این معنی است که این روغن برای شما خوب است. این روغن دارای خواص پزشکی بسیار خاص است که برای مصرف کنندگان و خانواده های آنها مفید خواهد بود. بنابراین اگر چنین اطلاعاتی نداشته باشید متوجه این موضوع نخواهید شد و طعم خوبی را که می توانید با استفاده از این روغن زیتون فوق العاده تجربه کنید از دست می دهید و در نهایت مبلغ زیادی را برای روغن زیتونی با سطح استانداردهای پایین پرداخت می کنید. ”

مطالعه اخیر موسسه (IBM) در خصوص ارزش تجاری نشان داد که ۷۳٪ از مصرف کنندگان حاضرند هزینه ای را برای شفافیت کامل کالاهایی که خریداری می کنند پرداخت کنند.

(Gopinath) همچنین خاطرنشان کرد: با وجود افزایش تقلب در مواد غذایی ، شبکه اعتماد غذایی( IBM) بزرگ تر می شود.

“تعداد مشتری های (Food Trust) در حال افزایش است. ما تا پایان امسال بسیار گسترده تر از آنچه در حال حاضر هستیم خواهیم بود. ما در حال پیوند دادن کل اکوسیستم غذایی هستیم تا شفافیت و اعتماد بیشتری را برای مصرف کنندگان فراهم کنیم. ”

ترجمه شده توسط دلاریپتو

No views yet